Nos vamos de cata: ¿Cuál es la diferencia entre el aceite de oliva virgen extra y el de oliva?
- En la Comunidad de Madrid se cultivan unas 24.850 hectáreas de olivar
Foto: Telemadrid
Las catas no son solo de vinos. 'Disfruta Madrid' ha asistido a una muy especial en Villaconejos: es de aceite. Porque igual que los blancos, espumosos, rosados o los tintos... el oro líquido proveniente de nuestros olivares también puede ser degustado y catalogad para registrar todas sus propiedades.
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Pedro Laguna, gerente de Oleum Laguna, nos explica que lo que pretendía "es reflejar y diferenciar lo que es un aceite de oliva virgen extra, lo que es un aceite de oliva virgen y lo que es un aceite de oliva".
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En la Comunidad de Madrid se cultivan unas 24.850 hectáreas de olivar, por parte de unos 4.500 agricultores. Es el cultivo leñoso más extenso, por delante del viñedo.
