España es el mayor productor de jamón ibérico de bellota del mundo, pero ¿sabemos distinguir uno ibérico de otro que no lo es? En Madrid Directo hemos querido salir a la calle y hacer la prueba.
Hemos sometido a examen el paladar de madrileños y turistas dándoles jamón serrrano, jamón ibérico de cebo y jamón ibérico de bellota. Sorprendentemente son muchos los que no saben diferenciar uno de otro y los hosteleros lo saben. Así que, nos preguntamos si nos están dando "gato por liebre".
Visitamos cuatro establecimientos y compramos en cada uno de ellos un bocadillo de jamón ibérico de bellota, el resultado en tres de los cuatro nos han dado otro tipo de jamón, pese a venderlo y anunciarlo como "ibérico de bellota". Vicente Méndez, cortador de jamón profesional, quien nos ha ayudado a diferenciar un jamón de otro ha recordado la importancia de acudir a negocios de confianza en los que nos ofrezcan realmente el jamón que pedimos.
