Malas hierbas para cocinar: ostras con estas plantas
- Algunos cocineros incorporan las malas hierbas en sus platos
- Estas aportan diferentes sabores y texturas
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Foto: redacción
Los agricultores eliminan las plantas que no desean de sus cultivos. Sin embargo, estas también pueden ser aprovechadas en algunos platos.
Se cree que obtienen los nutrientes quitándoselos a frutas y verduras. Aunque muchas de estas aportan nutrientes al suelo.
Una de estas plantas es la pamplina. Es rastrera y su textura es crujiente, por lo que es interesante para algunos platos.
Con notas amargas encontramos la camomila, empleada, por ejemplo, en cremas. Otras aportan acidez y otros matices que, de otra forma, es muy difícil de obtener.
Os proponemos un plato de ostras con ‘malas hierbas’.
