El gluten está en el trigo, la avena, el centeno y la cebada... aparece prácticamente en el 80 por ciento de los productos manufacturados y lo encontramos en colorantes, espesantes, fibras, maltas... etc etc etc... ¿Conclusión? una de las mejores cosas que podemos hacer para evitar alimentos dañinos es meternos en la cocina... así nos aseguramos que la comida está libre de gluten... que nos sale más económica... y que podemos encontrar más variedad de platos... Si no sabemos por dónde empezar, nosotros os damos las claves con un libro que edita Plataforma Cocina y que se llama "Recetas de mamá para celíacos"...
