El chef vasco Andoni Luis Aduriz ha pasado por los micrófonos de Madrid Directo con Nieves Herrero para presentar la película-documental Mugaritz: sin pan ni postre sobre su restaurante con dos estrellas Michelin, que se estrena en Movistar+ el próximo 21 de noviembre.
Aduriz ha dicho que “no hay nada más inculcado en nuestra especie que la creatividad”. Ha destacado que “a veces parece que la creatividad va en contra de la tradición y eso no es verdad”, y que “decidí quitar las inercias como el pan y el postre en mis menús para que la gente entienda nuestra perspectiva”.
