Santurce, el templo de la sardina en pleno corazón del Rastro
- Abierto desde hace más de cuatro décadas
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Foto: REDACCIÓN
En pleno corazón del Rastro se encuentra Santurce, un bar regentado por Raúl desde hace más de cuatro décadas. Un establecimiento que tomó relevo de su padre y que se sigue manteniendo en la actualidad tal cual estaba.
"Esto comenzó en febrero del año 77. O sea, 47 años largos ya. Lo cogió mi padre en su día y tal cual dijo, yo me dedico a vender sardinas, y así llevamos todo este tiempo. Este bar hay mucha gente que no sabe cómo se llama y dice, vamos al bar de las sardinas".
Sardinas cocinadas a la plancha con aceite de oliva y sal, pimientos de padrón y calamares fritos, lo mejor de su carta. Sin lugar a dudas, se trata de una cita ineludible los domingos de Rastro, tanto que las colas se confunden con el público asistente del mercado.
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LOS VALORES DE LAS SARDINAS
La Fundación Española de Nutrición asegura que la sardina contiene un aporte de ácidos grasos poliinsaturados, omega-3, por una ración que casi cubre el 100% de los objetivos nutricionales recomendados para la ingesta diaria de la población.
- Cuenta con altos niveles de proteínas, nutrientes que desarrollan y fortalecen el organismo humano.
- Disminuye el colesterol, ventaja que contribuye a evitar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Previene la anemia al ser baja en calorías y poseer vitaminas A, B y D.
- Contiene calcio, fósforo, zinc, yodo, hierro y magnesio.
- También contiene vitamina B12, que combate problemas estomacales, y B6, que reduce la depresión y asma.
