¿Sabemos qué tipo de alimentos ingerimos? Guía completa para una dieta saludable
En nuestra vida diaria, la alimentación juega un papel crucial, no solo por satisfacer una necesidad básica, sino por su impacto directo en nuestra salud y bienestar. En Madrid mejora Tu Vida exploramos los diferentes grupos de alimentos y su importancia en nuestra dieta, de la mano de la nutricionista Sonia Lucena
Clasificación en base a sus nutrientes
Carbohidratos: La fuente principal de energía
Los carbohidratos son fundamentales en nuestra dieta, ya que son la principal fuente de energía para el cuerpo. Se encuentran en alimentos como las harinas refinadas, las verduras y las hortalizas. Además de proporcionar energía, los carbohidratos son esenciales para el funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro.
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Proteínas: Los ladrillos del cuerpo
Las proteínas son esenciales para la estructura, función y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo. Provienen principalmente de fuentes animales como la carne y sus derivados, aunque también se pueden encontrar en legumbres y frutos secos. Las proteínas no solo ayudan a construir y reparar tejidos, sino que también juegan un papel crucial en el crecimiento y el mantenimiento de la masa muscular y ósea. Además, son importantes para el funcionamiento del sistema hormonal y celular.
Grasas: esenciales en nuestra dieta
Las grasas son a menudo malentendidas y demonizadas en la dieta moderna. Sin embargo, son cruciales para la absorción de vitaminas liposolubles como A, D, E y K, las cuales son esenciales para la salud general. Las grasas también son fundamentales para la producción de hormonas y la salud celular, además de proporcionar una capa protectora para nuestros órganos internos y contribuir a la termorregulación del cuerpo. Es importante distinguir entre las grasas saludables, como las poliinsaturadas y monoinsaturadas presentes en pescados y frutos secos, y las grasas saturadas y trans que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Clasificación por alimentos
El grupo de la leche y sus derivados
Este grupo incluye no solo la leche de diversos orígenes, sino también productos como quesos y yogures. Los lácteos son conocidos por su alta digestibilidad y su rico contenido en proteínas de alta calidad, calcio, fósforo y vitaminas del complejo B y A.
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El grupo de la carne
Este grupo abarca carnes, pescados, huevos, legumbres y frutos secos. Todos ellos son fuentes importantes de proteínas de elevado valor biológico y contienen minerales esenciales como hierro, fósforo y zinc. Los pescados, en particular, son ricos en yodo y flúor, además de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.
Frutas y verduras
Las frutas y verduras son esenciales en cualquier dieta saludable. Proporcionan una amplia gama de vitaminas hidrosolubles, carotenoides y minerales como hierro, calcio y magnesio. Además, su alto contenido en fibra ayuda a la digestión y promueve la salud intestinal. Las frutas, aunque son bajas en calorías, contienen azúcares naturales que pueden proporcionar una rápida fuente de energía.
Panes y cereales
Este grupo es una importante fuente de carbohidratos complejos, que son esenciales para el suministro sostenido de energía. Los productos integrales en particular también aportan fibra, que es crucial para la salud digestiva.
Grasas, aceites y mantequillas
Este grupo es principalmente una fuente de grasas y vitaminas liposolubles. Aunque es vital para la salud, su consumo debe ser moderado, especialmente en el caso de las grasas saturadas.
