Cada español consume una media de 34 kilos de pan al año. El pan es un alimento básico en la pirámide nutricional, pero no todo el pan que comemos está elaborado con masa madre, ingrediente indispensable para obtener un producto con sabor, textura y, sobre todo, saludable.
Entre una barra y otra hay más miga de la que parece.
No todo el pan que comemos tiene masa madre , ingrediente indispensable para hacer un producto de calidad.
Entre el horno de toda la vida y el pan precongelado que compramos en tiendas de alimentación hay una gran diferencia en sabor, textura y beneficios para el organismo.
Pero además, el 75% del pan que se vende como de masa madre en realidad no lo es.
Para evitar confundir al cliente, los panaderos artesanos piden una regulación más estricta. Ya han recogido más de 7.500 firmas en defensa de la calidad de su pan.
