Esteban, pastelero de Valle Olid, en el barrio de Prosperidad, ha creado hace tres años unas rosquillas con motivo del 150 aniversario del barrio de Prosperidad y en homenaje a la patrona, que en aquella época era la Virgen del Carmen. Durante estas fiestas del barrio se van a elaborar hasta mil rosquillas para los todos los vecinos. La tradición de celebrar las fiestas de la Virgen en Prosperidad se perdió al incorporar el barrio al distrito de Chamberí, pero desde el año 2012 se ha vuelto afortunadamente a recuperar.
Estas rosquillas están bañadas en chocolate y tienen un ligero sabor a naranja.
