La edición número 37 de Salón Gourmets deja muchas lecturas sorprendentes, como la tendencia creciente de participantes extranjeros en la Feria de Alimentos y Bebidas de alta calidad.
Pero también confirman que las escenas gastronómicas madrileñas y española son de las más potentes del mundo. Y que la conveniencia de que turismo y gastronomía se asocien es tal que ya muchos viajeros configuran sus escapadas y vacaciones en torno a un producto, un restaurante, un plato.
En El Enfoque de Ida y Vuelta recorremos la ruta del Jabugo, descubrimos por qué en Villanueva de Ávila miran al cielo para cuidar de sus viñedos; nos asomamos a los aromas de Marruecos –país de honor del Salón-, la cocina solidaria de Ucrania, la cuna gastronómica de Italia y la salsa de Puerto Rico. Porque la comida es cultura, porque la gastronomía es un destino.
