La exposición «FOOD: Bigger than the Plate» cuenta con cinco quesos elaborados de una forma peculiar: varios famosos han «donado» bacterias de su cuerpo para su elaboración. David Beckham, el chef Heston Blumenthal, el rapero Professor Green, el músico Suggs y el bajista Alex James han cedido pieles muertas de sus pies para la elaboración de los productos.
Para el queso del ex futbolista David Beckham se adquirió una muestra la piel muerta de su pie, aunque en el resto de caso se han utilizado bacterias de las axilas, de la nariz, la boca, el oído o el ombligo.
El fin último de la muestra es cambiar las nociones culturales que se tienen sobre estos microorganismos.
