Son muy típicas en el norte de Europa. Las galletas de jengibre son toda una tradición navideña. Se hacen con todo tipo de formas, se decoran con colores navideños y además son muy fáciles de preparar.
La base es una pasta elaborada con harina, jengibre rayado incorporado a una mantequilla en pomada, azúcar glas, huevo y un toque de sal. Lo amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Lo estiramos con la ayuda de un rodillo, procurando que quede un grosor igual en toda la masa y cortamos la masa con el molde preferido. Lo horneamos a 200 grados, entre 8 y 10 minutos y decoramos con azúcar de colores, chocolate....
