Sabor a Madrid: Alboronía Madrileña en Acacias
- Esta semana en 'Sabor a Madrid' cocinamos junto al cocinero Álex García y Poty Castillo
- Durante la búsqueda de los ingredientes conoceremos a Carlos de Mingo , Rafael y Carlos Lordeño
En el programa de hoy, Poty se desplazará al barrio de Acacias para conocer a Álex García, ganador del premio al mejor cocinero de Madrid 2024.
En esta ocasión, acudimos al Huerto vecinal ‘El Vergel Esperanza’, donde conoceremos a Carlos de Mingo, el coordinador de huertos urbanos de la Comunidad de Madrid. Nos descubrirá cómo funciona esta comunidad agrícola a través de unos ingredientes muy peculiares aportará su granito de arena a nuestra receta de hoy.
En su segunda parada nos dirigimos al Mercado de Santa María de la Cabeza, un lugar de referencia ya en el barrio de Acacias. Aquí conoceremos a Rafael y su carnicería gourmet a buscar los productos de mejor calidad en este caso, el jarrete o morcillo de ternera.
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En su paseo por el mercado, conocerán también a Carlos Lordeño, quien regenta un puesto de variedades de los que ya no quedan. Aquí, compraremos piñones nacionales, procedentes de Valladolid.
Finalizado el paseo por el mercado, y conseguidos los ingredientes Poty y Alex se desplazarán hasta las cocinas para preparar esta receta con delicioso “Sabor a Madrid”.
