Íñigo Pérez, más conocido como Íñigo Urrechu, puso en marcha su restaurante de Pozuelo de Alarcón en el año 2002. Desde entonces, su fama ha ido creciendo hasta haber sido premiado como el mejor de España. Lo cierto es que en este restaurante, dividido en dos espacios (la parte de abajo más informal, estilo sidrería, para tomar cañas y tapas; y la parte de arriba donde se ubica el restaurante), es una mezcla perfecta entre buena gastronomía tradicional y una personalidad arrolladora de un cocinero que se formó junto a Martín Berasategui en su País Vasco natal.
