La familia Colmenarejo lleva haciendo el mejor queso cremoso de Madrid desde hace 17 años. Cuenta con un rebaño de cabras 100% madrileñas, de la raza Guadarrama, que suponen la mejor materia prima para la elaboración de los quesos. San Mamés es el pueblo del Valle del Lozoya que está considerado la capital del queso de la región. Los procesos se cuidan mucho, para conseguir un queso artesanal y delicioso.
