En total, 4 parejas de cocineros y 6 parejas de reposteros participan en la Gran Final del Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid. Es el mayor concurso culinario de nuestra región, y los productos madrileños están más que presentes en todas las recetas.
Los cocineros, por su parte, deberán elaborar un plato de carne, el jarrete de la sierra, y un plato de pescado, que es la anguila ahumada. En ambos casos se deben incluir productos madrileños.
Por otro lado, los reposteros, donde hay 6 parejas de finalistas, deberán hacer una tarta, un postre de restaurante y un pan elaborado con cerveza madrileña.
El mejor repostero consigue un premio de mil euros, mientras que al mejor cocinero se le otorgan dos mil euros. Además, los ganadores representarán a Madrid en el Certamen Nacional de Gastronomía.
