¿Qué es el arrope?
- En las bodegas además de vino se elabora este producto
- En Disfruta el Otoño os contamos cómo se prepara
Foto: Redacción
De la uva además del vino podemos obtener un producto muy similar a la miel: el arrope. Su elaboración se está perdiendo pero en esta bodega de Colmenar de Oreja lo siguen realizando de la manera tradicional.
Para su producción se requiere mosto 100%. Este es calentado, para eliminar el agua y dejarlo espeso con una textura similar a la miel.
Una vez que está caliente, el mosto comienza a quedarse concentrado, por lo que debemos espumar. En este proceso puede tardar unas cuatro horas.
Además, su conserva es igual que el de la miel.
