Comer en una típica freiduría de pescado es misión imposible para los celiacos y para aquellas personas que sufren intolerancia o hipersensibilidad al gluten. Hasta ahora...
Visitamos 'El Recuerdo' de Pedrezuela, la primera freiduría para celiacos de la Comunidad de Madrid. Aquí rebozan los pescados con harina de maíz para evitar intolerancias. Además, nos aseguran que no hay diferencia de sabor. También hacen arroces y, por supuesto, no pueden faltar los postres.
Quienes sufren este tipo de intolerancia saben que la compra de casa se encarece bastante respecto a una normal, y que cocinar con productos sin gluten no siempre es satisfactorio para el paladar. Por eso nos cuentan también unas pautas para ahorrar en la compra sin gluten y para preparar platos exquisitos.
Cada año aumenta un 15% el número de celiacos en España.
