Conocemos a Pedro y Lucía en la quesería donde elaboran el Botón, un queso pasteurizado, elaborado con leche de oveja 100% y con cuajo vegetal de flor de cardo. Cansados de la vida estresante de la ciudad, estos jóvenes emprendedores decidieron trasladarse al Torremocha del Jarama y montar esta pequeña factoría en la que elaboran a mano 200 piezas por semana.
Su esfuerzo y dedicación han tenido premio porque su queso Botón ha quedado finalista en los Premios de Alimentos de España que otorga el Ministerio de Agricultura.
