Maridajes sorprendentes, vinos de color naranja y repostería sin dulces
- Madrid Fusión cierra con una tercera jornada que despierta todos los sentidos
Tercera y última jornada del congreso internacional de gastronomía Madrid Fusión. Sesión enfocada a productos modestos como la miel o a la subasta de otros con precios prohibitivos como la trufa .
En Madrid Fusión, por ejemplo, nos enseñan a tomar el queso con polen. O los nutricionistas recomiendan más la cecina.
En España la cocina latinoamericana se fusiona con la mediterránea a través de las arepas. Y para regar todos estos platos vinos de Tenerife. En Castilla La Mancha han elaborado un vino naranja.
Mario Sandoval: “Mis mejores platos han salido de errores”
Como plato principal, una fusión de un plato asiático y una vuelta de tuerca de mojo canario.
El postre, de Asturias, pero nada dulce. No solo han innovado con los profiteroles, ahora también le hacen la competencia al Apóstol Santiago y presentan su Tarta de Asturias.
