Cómo funciona Madrid: Mercamadrid
- Esta pequeña ciudad abastece de frutas, verduras, carnes y pescados a miles de negocios
- En Cómo Funciona Madrid os mostramos cómo es y se gestiona el mercado más grande de Europa
Con un tamaño de 220 estadios de fútbol, Mercamadrid es como una pequeña ciudad. Desde aquí se abastece a carnicerías, pescaderías, fruterías, restaurantes, supermercados y muchas otras empresas de los mejores productos.
Mercamadrid abre sus puertas cada madrugada a las cinco menos cuarto. A esta hora comienzan a entrar los más de 15.000 vehículos que llegan aquí.
Para conocer la envergadura de mercamadrid, en 2023 se comercializaron más de 3,4 millones de toneladas de producto fresco, el 77% de este de origen natural.
El orígen de este mercado
Debido al tamaño de Mercamadrid podemos encontrar calles en su territorio. Es el caso de la dedicada a Legazpi.
Pero, ¿por qué esta calle se llama así? El primer mercado de la ciudad se encontraba en este barrio. Con el crecimiento de la población al comienzo de los sesenta, decidieron crear Mercamadrid centralizando aquí toda la venta de productos.
El mejor puerto sin mar
A pesar de que Madrid no dispone de puerto, aquí podemos hacernos con el mejor pescado de España. En cuanto a especies, es el primer mercado, y su capacidad de compra es la más grande.
“Los meses con R son los mejores para comprar marisco”
Centollos, langostas o bogavantes, el marisco de Galicia es el producto más demandado.
Para poder conservar el género, la temperatura es fundamental. Para transportar el producto sin romper la cadena de frío se pueden emplear en torno a 40 toneladas de hielo diarias.
El mercado más carnívoro de España
Uno de los alimentos más consumidos en España son los cárnicos, llegando a consumir 50 kilos de carne al año por cada español.
Mercamadrid distribuye carne de todos los mataderos de España y casi todos de Europa. Además, aquí no solo conservan la carne también cocinan productos que luego encontramos en los lineales ya preparados.
Farmacias, bancos o peluquerías. Centro de formación y todo tipo de productos. Cocinamos con Pepa del restaurante ‘El qüenco de Pepa’. Todo esto y mucho más, en el programa al completo.
