¿Quieres conocer una de las queserías más antiguas en activo? Está en Santo Mamés
Foto: Telemadrid
Completamente artesanales, los quesos de cabra que encontramos en Santo Mamés son de los mejores de la comunidad de Madrid. Francisco nos enseña su quesería, una de las más antiguas en activo. Su familia se dedica a este oficio desde 1700.
El rebaño más grande del mundo con telepastoreo está en Madrid
En su rebaño predominan las cabras de Guadarrama, aunque también tiene pirenaicas y celtíberas. Sus cabras pastan en las montañas y cumbres de San Mamés (Somosierra, Madrid), y cada tarde son ordeñadas a mano para . De ellas obtiene la leche que, tras un minucioso proceso artesanal dará lugar a los exquisitos quesos marca de la casa.
Si eres un amante del queso, no puedes dejar de conocerlo.
