Los barquilleros son aquellas personas que venden barquillos. En particular, fueron muy populares en torno al siglo XIX y comienzos del XX, puesto que vendían su producto en la calle.
Estos dulces tiene una masa de trigo que no lleva levadura y son endulzados con azúcar y miel. También pueden llevar chocolate en ambos lados. El nombre de "barquillo" vgiene por qué antes tenía un perfil acanalado similar a un barco. Actualmente, se presentan forma de canuto.
Tradicionalmente, los barquilleros llevaban su cestas con barquillos y una ruleta en que los compradores podían probar suerte. La profesión de barquillero artesanal se está perdiendo y en Madrid quedan muy pocos.
