Muere Alfredo Rodríguez, fundador del 'Brillante'
- Tenía 67 años y dedicó 54 años a este local tan popular
Alfredo Rodríguez, el dueño del famoso bar de Atocha 'El Brillante', ha fallecido este lunes, 30 de agosto, a los 67 años y tras 54 años regentando este local tan conocido por sus bocadillos de calamares.
Así lo ha confirmado la Academia Madrileña de Gastronomía a través de la red social Twitter, donde ha lamentado la pérdida de Rodríguez, "una de las personas que más han contribuido a la fama de uno de los bocados más populares en Madrid".
Hoy tenemos que lamentar la pérdida de Alfredo Rodríguez, dueño de El Brillante y una de las personas que más han contribuido a la fama de uno de los bocados más populares en Madrid.
— Academia Mad. Gastro (@AcadMadGastro) August 30, 2021
DEP
Alfredo Rodríguez heredó el establecimiento de su padre, que lo fundó en 1951 en Atocha, al lado del museo Reina Sofía.
Su bocadillo estrella: el de calamares
Rodríguez mantuvo el negocio familiar con el "el bocata de calamares más famoso de Madrid como plato estrella", y también continuó con otros platos típicos como los zarajos, callos, torreznos, o croquetas, además de los típicos desayunos de chocolate con churros o porras.
Amplió el negocio con tres establecimientos más en la región: Boadilla, Arroyomolinos y Getafe.
Rodríguez, que permaneció trabajando hasta el último momento en la barra junto con el resto de empleados, explicó muchas veces que el éxito de su establecimiento estaba en: "seguir fiel a los estándares de calidad y servicio que venimos ofreciendo desde el primer día".
En este bar madrileño contratan solo a camareros mayores de 50 años
Quienes le conocen bien, le describen como alguien trabajador "y muy generoso". Fue un empresario atípico que apostó por contratar a mayores de 50 años. Un hombre solidario que decidió repartir comida durante la pandemia, y que ha dejado con su ejemplo una huella imborrable.
