Celebramos el día de la casquería
- Estos productos son patrimonio gastronómico nacional
- En Disfruta el Otoño os contamos todo sobre estos alimentos
Foto: Redacción
Leche, queso o carne son algunos de los alimentos habituales que compramos y que son obtenidos a partir de animales. Sin embargo, hay otros que no son tan comunes y que también son consumidos: la casquería.
Se trata de la parte interna de los animales: cordero, ternera y cerdo. Una de sus principales características es que es muy perecedero y delicado. Por ello su buena conservación es fundamental.
Cómo conservar la casquería
Una cacerola es el mejor recipiente para guardar hígados o corazones. Además, debemos introducirlos en la nevera o en el congelador.
Al tratarse de un producto tan delicado, es recomendable comprarlo en carnicerías o lugares especializados en estos productos.
