El monte o dehesa de Valdelatas es un área forestal situada en los municipios de Madrid y Alcobendas. Actualmente un rebaño de "ovejas-bombero" trabajan en ella limpiando 'a bocados' la vegetación para prevenir posibles incendios.
Su objetivo es desbrozar de manera sostenible este espacio natural, a través del control de los pastos. De forma que contribuya a prevenir y reducir los incendios forestales.
Los técnicos del Cuerpo de Bomberos de la Comunidad de Madrid, planifican, desarrollan y acuerdan con los propietarios de los rebaños las zonas que convienen ser pastoreadas.