El chocolate ruby o rosa, creado por los expertos chocolateros suizos, es conocido como el cuarto chocolate después del negro, el blanco y con leche.
Procede de unas vainas rojizas que se cultivan en Costa de Marfil, Ecuador y Brasil y se caracteriza por su color rosa totalmente natural con un sabor suave y afrutado.
En 'Dos en la carretera', Carmen Alcayde ha disfrutado de este pequeño lujo en la chocolatería de Isabel, que aprendió el oficio de un maestro belga. “Hacemos chocolate y helados en verano. Tenemos cacao de primera calidad como el chocolate ruby”, ha dicho.
Desde hace unos meses, Isabel ha abierto su propia chocolatería en San Martín de Valdeiglesias. Lo regenta junto a su pareja, Mambayé, de origen senegalés. “En plena pandemia decidimos trasladar nuestra chocolatería al pueblo. El boca a boca está funcionando genial”, ha compartido.
