La lave para elaborar un buen salmorejo cordobés está en cuidar los ingredientes y la buena textura. Lo preparamos al estilo tradicional, y para eso trituramos los ingredientes previamente seleccionados con un buen jugo de muñeca.
Juanjo Ruiz, el rey del salmorejo, comercializa esta receta con aguacates o calamares, entre otros ingredientes.
