José del Olmo es un pintor "con denominación de origen". Trabajaba en un banco y cuando se prejubiló se dedicó a sus aficiones: la pintura y el deporte. Hace rutas de senderismo y aventura de hasta 40 días consecutivos, para las que se prepara por los alrededores de San Agustín, y de vez en cuando se lleva su caballete para pintar cuadros de una forma de lo más curiosa. Unos diez años atrás empezó a pintar con vino y se ha convertido en un experto en este arte. En su estudio nos enseña cómo trabaja y después nos acercamos la enoteca 30ytres, donde vende y expone sus cuadros, mientras prueba nuevos vinos que le pueden servir para pintar sus cuadros, que podrían denominarse "vinorelas".
