Miriam se ha acercado a Villaconejos para aprender a “barear” junto con sus agriculturas los olivos de la zona. De un olivar salen entre 30 o 40 kilos de aceitunas “cornicabra”, las más típicas de la Comunidad de Madrid y con grandes propiedades culinarias. Entre los olivos y el barranco Villacabras discurre una de las rutas más bellas de la zona y dónde se dice que el Lute se escondió.
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