Visitamos a la Dra. Victoria Morenos Arribas, Investigadora del CIAL, para que nos explique el funcionamiento del Simulador Gastrointestinal, SIMGI.
Esta infraestructura singular simula in vitro los procesos de digestión y metabólicos que sufren los alimentos en el tracto gastrointestinal humano.
La experimentación en este simulador permite avanzar en aspectos tan importantes como: el metabolismo de los nutrientes, la interacción con la microbiota intestinal o la suplementación con probióticos.
El SIGMI complementa a los estudios de intervención en humanos, más complejos y costosos y permite acceder a conocimientos detallados sobre la nutrición y la salud.
