Receta: Huevos gratinados con salmón y espárragos
Ingredientes para 4 personas:
- 8 huevos
- 4 rebanadas de pan de molde
- ½ dl de caldo de verduras
- 40 gr de mantequilla
- 40 gr de harina
- 1 bote de espárragos verdes
- 50 gr de salmón ahumado
- queso rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación:
Escalfar los huevos y reservar.
Preparar una salsa velouté rehogando la harina en mantequilla y añadiendo el caldo. Hervir hasta que quede una salsa cremosa.
Tostar el pan y colocar una cama de salmón picado, los espárragos y el huevo dejando algunas puntas de espárragos para decorar.
Cubrir con la velouté y espolvorear queso rallado. Hornear 4 minutos. Servir.
