Receta: Carbonada flamenca
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr de filetes de aguja de ternera
- 2 cebollas
- 1 litro de cerveza
- 2 patatas
- Harina, aceite de oliva virgen extra, 1 dl de leche, sal, pimienta blanca.
Preparación:
Picar las cebollas en juliana y rehogar hasta que se ablanden. Espalmar los filetes y saltear ligeramente. En un cazo, colocar capas alternas de carne y cebolla, salpimentar, cubrir con cerveza y dejar hervir lentamente hasta que la carne se ablande. Cocer al mismo tiempo las patatas, escurrir, tamizar y mezclar con la leche y sazonar. Tiene que tener consistencia de puré. Servir como acompañamiento de la carne.
