Receta: Estofado de pollo con alcachofas
Ingredientes para 4 personas:
- 8 contramuslos de pollo deshuesados
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 pimiento verde
- 1 bote de alcachofas en conserva
- 1 calabacín
- 1 dl. de vino blanco
- sal, aceite, pimentón.
Preparación:
Trocear el pollo y rehogar. Añadir las verduras en brunoise gruesa salvo las alcachofas, rehogar unos minutos, añadir el pimentón, el vino blanco y cubrir de agua hirviendo a fuego suave hasta que se consuma el líquido. Incorporar las alcachofas salteadas en el último momento.
