Receta: Confit de pato
Ingredientes para 4 personas:
- 4 confit de pato
- 2 patatas grandes
- 1 dl de zumo de naranja
- 25 gr de azúcar
- 2 dl de caldo de ave
- ralladura de naranja
- aceite de oliva virgen extra
- espesante
- sal
- perejil
Prepraración:
Sacar bolitas de las patatas y cocer.
Hervir el zumo de naranja junto con el azúcar y la ralladura de naranja, previamente blanqueada, añadir el caldo de ave y ligar con maizena.
Limpiar el confit y hornear, junto con las patatas cocidas y escurridas y un poco de aceite de oliva hasta que se doren.
Servir el confit con la salsa.
