Receta: Fritura de rape con alcachofas
Ingredientes para 4 personas:
- 600 g de rape limpio
- harina
- impulsor
- agua
- alcachofas
- aceite
- sal
Preparación:
- Cortamos unas alcachofas y sacamos los corazones
- las ponemos a confitar a fuego suave en un cazo con aceite
- cortamos unos medallones de rape
- en un bol, mezclamos harina y agua con una varilla
- salpimentamos el pescado y lo pasamos por la mezcla
- lo freímos en aceite moderadamente caliente
- secamos y servimos el rape con las alcachofas confitadas
- terminamos con unas gotas de aceite
