Receta: Tortillas de San José
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr de miga de pan duro
- 2 huevos
- 3 ajos
- perejil picado
- Leche para rebajar la masa
- 1 litro de caldo de ave
- 1 pimiento choricero,
- Harina, aceite de oliva virgen extra, sal
Preparación:
Rallar en un bol la miga de pan y mezclar con los ajos picados, el perejil, los huevos, un chorro de leche y sal. Trabajar bien, formar piezas y freír. Escurrir y reservar. Saltear la carne del pimiento choricero, previamente hidratado, incorporar una cucharada de harina y mojar con el caldo dando un hervor hasta que quede ligado. Incorporar las tortillas y dejar hervir unos minutos.
