Raúl e Iván son los hermanos que llevan el restaurante con Estrella Michelín de Valdemoro desde 2012: Chirón. Aunque los dos han estudiado hostelería, su amor por el oficio está en el ADN.
Su padre Antonio y su madre Carmen siempre han estado vinculados al sector. De hecho tuvieron un restaurante en Aranjuez y hace 27 años decidieron comprar una parcela en Valdemoro, un pueblo con mucha proyección por la gente joven que compraba aquí sus pisos, e hicieron el actual Chiron.
El restaurante, que ahora ha quedado en el centro del pueblo se contruyó en un edificio que hizo la familia. Los chicos aprendieron todo de su madre. Iván se decidió por la cocina y su hermano Raúl es el sumiller y el jefe de sala.
