Nuria Aguirre tiene su finca en Soto del Real y es una de las que está incluida en la llamada Ruta del Toro de la Comunidad de Madrid. La historia de la ganadería comenzó con su abuelo. En la finca organizan cursos de toreo y ofrecen visitas a turistas y familias para ver de cerca a los animales. De familia ganadera, decidió dedicarse al toro a pesar de la resistencia de su padre. Es junto a sus hermanas una pionera en el mundo taurino.
