Conocemos a José Antonio Ponce, que fue el primer alcalde de la democracia en Torrejón de Velasco y que además es propietario del negocio más antiguo de la localidad, una carnicería que comenzó su abuelo. Tienen ganado propio y están especializados en la cría de terneras y corderos. El establecimiento lo gestiona en la actualidad la cuarta generación familiar.
