Huesos de Santo, el dulce estrella de Todos los Santos
- La forma tradicional de hacerlos es rellenos de dulce de yema
Foto: Telemadrid
La tradición indica que al llegar el día Todos los Santos, hay que disfrutar de los buñuelos y huesos de santo.
La Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS) prevén vender más de 465.000 kilos de estos dulces tradicionales.
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La forma tradicional de hacerlos es rellenos de dulce de yema, pero las inquietudes gastronómicas han ido ampliando los sabores de estos dulces “tuétanos” .
Hoy en día también podemos comerlos de chocolate, fresa, coco, praliné e incluso de batata.
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'Disfruta Madrid' ha acudido a la mítica pastelería 'Manolo' de Colmenar Viejo, que todavía prepara estos dulces con la receta original, para aprender a preparar los huesos de santo de forma artesana.
