Llegamos al punto de encuentro social en Berzosa de Lozoya, el Bar de Tere. La encontramos batiendo huevos para preparar su famosa tortilla de patatas y nos llama mucho la atención el color. Y es que la tortilla de Tere es única, ya que la elabora con huevos de sus propias gallinas y con las patatas que cultiva su marido. ¿Y quién tendrá la suerte de probarla? Pues imagínense.
Tere es natural de Cinco Villas, otro pueblo de la Comunidad de Madrid, y lleva detrás de la barra desde que tenía 14 años. Nos cuenta que el local que ahora regenta fue en el pasado la antigua escuela y salimos fuera para disfrutar de las vistas que ofrece su terraza. Si dicen que Berzosa de Lozoya es el balcón de la Sierra, el de Tere es el balcón de los balcones. ¡Qué espectáculo!
